Anda mungkin sudah tahu satu atau dua hal tentang membuat selai stroberi buatan sendiri. Metode yang paling populer melibatkan menumbuk buah beri, menggabungkannya dengan gula dan jus lemon dan merebusnya di atas kompor sampai mencapai titik pengaturannya.
Tetapi bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa ada cara yang sama sekali berbeda untuk membuat selai?
Selai “Matahari” tidak memerlukan pektin atau pengalengan, dan secara alami lebih rendah gula daripada selai tradisional. Itu mungkin alasan yang cukup untuk membuat Anda ikut serta, tetapi bagian terbaiknya adalah proses pembuatannya hampir seluruhnya lepas tangan. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa bahan dasar dan hari yang cerah untuk memulai.
Penasaran ingin mencobanya? Begini caranya.
Cara Membuat Selai Strawberry “Matahari”.
Penghargaan resep untuk Complete Fed Homestead
Bahan-bahan
- 12 cangkir stroberi
- 3 cangkir gula
- 1 cangkir madu
- 2 sendok makan jus lemon
- ¼ sendok teh garam
Arah
- Cuci dan buang batang stroberi Anda.
- Cincang halus stroberi Anda, atau gunakan penghancur kentang untuk menghancurkannya.
- Campurkan semua bahan dalam panci di atas api sedang. Didihkan campuran dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Tuang adonan ke dalam dua loyang setengah lembar. Sebarkan handuk di dasbor mobil Anda dan letakkan loyang berisi lembaran di atasnya. (Pastikan mobil diparkir dengan dasbor di bawah sinar matahari, dan tutup jendelanya untuk menghindari serangga dan kotoran masuk ke kemacetan.)
- Aduk selai setiap 90 menit.
- Periksa kematangan setelah 4 hingga 5 jam, bergantung pada tutupan awan hari itu.
Anda juga bisa meletakkan loyang langsung di bawah sinar matahari daripada di dalam mobil, tetapi cara ini memakan waktu lebih lama (sekitar 8 hingga 24 jam tergantung intensitas matahari). Cukup loyang Anda di atas meja di bawah sinar matahari, tutupi dengan lapisan kain katun tipis yang diselipkan di bawah masing-masing dan biarkan selai menguap di bawah sinar matahari sampai kental.
Lihat lebih lanjut: 30 Resep Stroberi untuk Membuat Musim Semi Ini
Kapan Dilakukan?
Tidak seperti selai yang dibuat di atas kompor, Anda tidak dapat mengetahui apakah selai matahari sudah selesai berdasarkan suhunya. Sebaliknya, Anda ingin memperhatikan tekstur dan konsistensi. Setelah terlihat mengkilap dan mencapai ketebalan yang Anda inginkan (Anda dapat mengincar yang lebih tebal atau lebih tipis), Anda dapat melepas loyang lembaran dari mobil dan membawanya kembali ke dalam.
Melestarikan Solar Jam
Selai matahari akan disimpan di lemari es Anda seperti selai biasa, atau Anda dapat menyimpannya di toples kaca di dalam freezer hingga 12 bulan. Gunakan bagaimanapun Anda akan menggunakan kemacetan biasa. Oleskan pada roti panggang, aduk ke dalam semangkuk oatmeal hangat atau makanlah, tanpa rasa bersalah, langsung dari stoples.
