Tanaman lada seringkali lambat berproduksi. Tapi begitu mereka pergi, Anda mungkin akan membawa lebih banyak paprika daripada yang bisa Anda hitung. Jika Anda merasa kewalahan dengan karunia kebun Anda dan tidak dapat makan cukup untuk mengimbanginya, berikut adalah beberapa cara kreatif untuk melestarikan dan menikmatinya hingga musim dingin.

1. Paprika Dehidrasi

Salah satu cara termudah dan paling mengesankan untuk mengawetkan cabai ekstra Anda dari kebun adalah dengan mengeringkannya. Ada beberapa rute yang bisa Anda ambil di sini, tetapi salah satu yang termudah adalah dengan mengikatnya ke tali dan menggantungnya hingga kering. Tidak hanya ini metode yang paling lepas tangan, tetapi melihat seuntai paprika indah yang tergantung di dapur atau dapur juga merupakan pengingat yang luar biasa akan karunia taman Anda saat Anda memasuki bulan-bulan musim gugur dan musim dingin.

Mengeringkan paprika dengan seutas tali bisa memakan waktu antara 3 hingga 4 minggu. Jika Anda menginginkan metode yang lebih cepat, Anda dapat menggunakan dehidrator makanan atau pengaturan paling rendah pada oven Anda untuk mendapatkan paprika kering dalam waktu kurang dari 24 jam.

Setelah mengeringkan paprika, Anda dapat menggilingnya menjadi bumbu atau merehidrasinya untuk sup dan saus musim dingin nanti.

Lihat selengkapnya: Cara Memaksimalkan Panen Musim Panas Anda Sebelum Musim Berakhir

2. Bumbu Bubuk

Ingin membuat bumbu cabai rawit sendiri? Anda bisa menjadi sangat kreatif dengan paprika rumahan, menggunakan segala sesuatu mulai dari varietas manis hingga yang paling pedas di kebun. Cukup giling paprika Anda dalam penggiling bumbu atau olah dalam meals processor, lalu simpan bubuknya dalam toples kaca tertutup. Jika menggunakan cabai, disarankan untuk menggiling atau mengolahnya di luar ruangan atau dengan jendela terbuka dan pastikan untuk memakai masker wajah untuk melindungi dari bubuk pedas.

3. Acar Paprika

Anda mungkin memiliki acar mentimun, tetapi bagaimana dengan cabai? Jalapeños adalah pilihan yang mudah untuk metode pengawetan ini. Permen koboi adalah suguhan favorit di kalangan tukang kebun rumah, mudah dibuat dan cepat hilang saat disajikan di pertemuan sosial. Pengasinan cepat itu mudah, dan Anda dapat bereksperimen dengan berbagai jenis cabai dan bumbu yang Anda suka, seperti bawang putih, merica, dill, dan lainnya.

Lihat lebih lanjut: Cara Cepat Mengasinkan Sayuran

4. Fermentasi Paprika

Siapa yang tidak suka saus pedas yang enak? Dengan banyaknya cabai yang datang dari kebun, Anda memiliki kesempatan sempurna untuk memfermentasi sendiri. Anda dapat menggunakan kombinasi cabai apa pun bersama bawang putih dan bawang merah. Campurkan dengan air asin dan rendam (bobot fermentasi adalah investasi yang berguna untuk proyek ini) sampai gelembung mulai terbentuk. Anda akan melihat air garam yang keruh dalam waktu kurang dari seminggu, yang berarti Anda dapat menyaring air garam tersebut, menghaluskan campurannya, dan menyimpannya dalam botol di lemari es. Pastikan udara dapat keluar karena saus pedas yang difermentasi akan terus membuat gelembung – dan hal terakhir yang Anda inginkan adalah sebotol saus pedas yang meledak di lemari es.

5. Infused Oils and Spirits

Anda mungkin tidak akan menanam cabai jika Anda tidak menikmati panas yang sehat setiap saat, tetapi pernahkah Anda menjelajahi dunia infus cabai yang menakjubkan? Campurkan minyak zaitun dengan cabai yang dipotong dadu halus dengan api kecil selama lima menit sebelum memindahkan campuran ke dalam stoples kaca yang bersih. Infus ini adalah cara terbaik untuk membumbui pasta dan pizza. Sebagai alternatif, masukkan cabai ke dalam semangat pilihan Anda (vodka atau tequila klasik) untuk membumbui koktail akhir pekan Anda.

6. Bekukan untuk Nanti

Tidak setiap merchandise dari kebun diterjemahkan dengan baik setelah dibekukan, tetapi paprika kuat dan tahan dengan baik di dalam freezer. Banyak tukang kebun berpengalaman merekomendasikan untuk memotong dan membuang batang, selaput, dan biji dari varietas manis sebelum dibekukan. Tapi cabai bisa dibekukan utuh dan utuh untuk digunakan di masa mendatang. Pastikan untuk memberi label paprika Anda sebelum menyimpannya jika Anda lupa mana yang pedas saat Anda siap menggunakannya.

Lihat lebih lanjut: 10 Cara Kreatif Menggunakan Zucchini Musim Panas Ini

7. Resep Cabai Panas

Yang ini tidak perlu dipikirkan lagi, tetapi kadang-kadang Anda hanya perlu resep baru untuk menginspirasi Anda untuk makan lebih banyak hasil kebun segar. Kami bisa menghabiskan waktu berhari-hari berbagi resep lezat dan pedas. Tapi di sini ada beberapa saran masuk favorit kami untuk dicoba saat panen lada Anda terus bergulir.