Cara Membuat Tomat Kering Matahari Sendiri Musim Panas Ini

tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
Kredit foto: iStock/vusta

Tomat yang dijemur dapat menambah rasa, bau, dan kecerahan pada segala hal mulai dari pasta dan casserole hingga quiches, hidangan sayuran, dan salad. Meskipun Anda dapat dengan mudah mengambil stoples di toko bahan makanan, makanan pokok di dapur ini juga menyenangkan dan mudah dibuat, terutama jika Anda memiliki taman musim panas yang dipenuhi dengan tomat yang matang dan berair. Berikut adalah tiga metode yang telah dicoba dan benar untuk membuat tomat kering sendiri di rumah.

Lihat selengkapnya: Panduan Lengkap Varietas Tomat dan Cara Menggunakannya

Pertimbangan Utama

Tomat dapat kehilangan 80% hingga 90% beratnya selama dehidrasi. Dengan mengingat hal ini, Anda ingin memilih varietas dengan sedikit biji dan banyak daging untuk mendapatkan hasil maksimal. Romas adalah pilihan klasik, tetapi tomat ceri juga bekerja dengan baik.

Apa pun metode yang Anda gunakan untuk mengeringkan tomat, usahakan untuk menggunakan tomat dengan ukuran yang seragam agar kering dengan kecepatan yang sama. Meskipun tidak penting, ini membuat prosesnya lebih mudah dan menyenangkan.

tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
Kredit foto: iStock/Vladimir Mironov

Cara Membuat Tomat Kering Matahari Tiga Cara

1. Mengeringkan Tomat di Oven

Jika Anda menyukai hasil yang akurat, efisien, dan cepat, pengeringan oven mungkin merupakan cara yang tepat untuk Anda. Pertama, atur oven Anda ke suhu rendah, sedekat mungkin dengan 150 derajat. Kumpulkan tomat, talenan, pisau tajam, dan garam laut berkualitas tinggi. Potong tomat Anda menjadi dua, letakkan di atas loyang dan taburi dengan garam. Keringkan tomat selama beberapa jam di dalam oven, periksa perkembangannya secara berkala sepanjang hari hingga mencapai kekeringan yang Anda inginkan.

2. Mengeringkan Tomat di Dehidrator

Menggunakan dehidrator makanan adalah metode paling sederhana dan mudah untuk membuat tomat yang dijemur. Anda mungkin tidak ingin berinvestasi dalam gadget dapur baru secara eksklusif untuk mengeringkan tomat, tetapi jika Anda sudah memilikinya atau mengenal seseorang yang dapat meminjamkannya, ini akan membebaskan ruang oven dan berarti Anda tidak akan memanaskan rumah Anda. di puncak musim panas.

Iris dan beri garam tomat Anda sebelum memasukkannya ke dalam dehidrator dan awasi mereka sepanjang hari saat dehidrator bekerja dengan sangat baik.

.3 Mengeringkan Tomat di Bawah Sinar Matahari

Orang telah mengeringkan tomat di bawah sinar matahari selama berabad-abad. Jika Anda ingin mengikutinya, cukup potong tomat menjadi dua, taburi dengan garam dan letakkan di tempat yang terkena sinar matahari. Tutupi kain katun tipis di atasnya untuk melindungi tomat Anda dari serangga dan pastikan untuk membawanya ke dalam setiap malam sebelum meletakkannya kembali di bawah sinar matahari keesokan harinya. Ibu Pertiwi bertanggung jawab atas garis waktu di sini, jadi bisa memakan waktu mulai dari beberapa hari hingga beberapa minggu untuk mencapai hasil akhir yang tepat.

Ini adalah metode yang mudah, meskipun lambat, yang bekerja dengan baik jika Anda tinggal di iklim yang panas dan kering dengan cuaca yang dapat diprediksi. Jika Anda berada di lingkungan yang lembap, pilih metode ini dan gunakan oven atau dehidrator sebagai gantinya.

Pasta Krim dengan Bayam, Tomat Kering, dan Udang
Pasta Krim dengan Bayam, Tomat Kering dan Udang; Kredit foto: Jessi Heggan

Cara Mengetahui Saat Tomat Sudah Kering

Anda akan tahu tomat sudah siap setelah kering saat disentuh tetapi masih lentur. Jika Anda mendeteksi kelembapan atau cairan apa pun, biarkan terus tetapi periksa lebih teratur. Anda tidak ingin membuatnya garing sampai menjadi tekstur seperti kulit. Tetapi jika Anda mengeluarkannya terlalu cepat, mereka tidak akan bertahan dengan baik atau rasanya tidak enak.

Lihat lebih lanjut: Cara Membuat Selai Strawberry “Matahari”.

Cara Menyimpan Tomat Kering Matahari

Setelah tomat matang, biarkan hingga dingin sepenuhnya. Dari sana, simpan dalam toples kedap udara atau kantong zip-close di lemari es. Saat Anda membuat tomat yang dijemur di rumah, kedaluwarsanya tergantung pada seberapa banyak kelembapan yang tersisa di tomat. Karena ini bervariasi setiap kali berdasarkan sejumlah faktor, sebaiknya beri label wadah dengan tanggal dan periksa tomat sesering mungkin untuk memastikannya masih bagus.

Anda juga dapat memilih untuk mengemas tomat yang dijemur dalam minyak. Rendam tomat kering dalam air hangat selama setengah jam dan keringkan. Celupkan ke dalam cuka anggur atau jus lemon sebelum memindahkannya ke dalam toples kaca. Tuangkan minyak zaitun ke dalam stoples, isi sebanyak mungkin untuk mencegah kantong udara yang tidak perlu, dan diamkan setidaknya selama 24 jam sebelum digunakan. Simpan tomat di lemari es untuk memperpanjang umur simpannya dan pastikan untuk menggunakannya dalam waktu 3 bulan.

Jagung Manis Bakar dengan Sun-Dried Tomato Butter
Jagung Manis Panggang dengan Mentega Tomat Kering; Kredit foto: Rebecca Denton

Cara Menggunakan Tomat Kering Matahari

Tomat sangat serbaguna, dan rekan mereka yang dijemur bahkan lebih. Anda dapat menggunakan tomat beraroma ini untuk menambahkan semburan kecerahan pada salad, sup, semur, pasta, casserole, quiches, sandwich, marinade, mentega rasa, saus celup, dressing, dan banyak lagi. Mereka juga membuat tambahan yang kaya dan dekaden untuk keju akhir pekan dan papan charcuterie.


Posted

in

, , , , , ,

by