Pisau yang bagus sangat penting untuk juru masak mana pun, tetapi Anda mungkin terkejut saat mengetahui bahwa Anda tidak membutuhkan banyak pisau untuk unggul di dapur. Sebelum Anda mengeklik tombol “beli sekarang” pada satu set pisau dapur mahal yang mungkin tidak pernah Anda gunakan, luangkan waktu sebentar untuk membaca jenis pisau paling penting yang harus dimiliki setiap juru masak rumahan.

Pisau Koki

Kadang-kadang disebut sebagai pisau juru masak, a pisau koki adalah pisau pertama yang harus Anda beli jika Anda hanya dapat membeli satu per satu. Berukuran panjang antara 6 dan 10 inci dengan bilah lebar, ini penting untuk memotong apa saja yang Anda inginkan. Ada beberapa gaya berbeda untuk dipilih, seperti Santoku Prancis klasik atau Jepang. Meskipun ada beberapa perbedaan penting (seperti gaya Santoku yang lebih pendek dan berujung ke bawah versus desain berujung ke atas Prancis), keduanya bekerja dengan indah dan bekerja sama baiknya di hampir setiap dapur.

Karena pisau koki benar-benar terbaik untuk koleksi peralatan dapur Anda, usahakan untuk berinvestasi pada merek yang strong dan andal yang akan bertahan seumur hidup. Jangan menghindar dari harga di atas dan di atas $100 karena pisau berkualitas tinggi dapat (dan seharusnya) bertahan selamanya.

Lihat lebih lanjut: Pantry Necessities untuk Menyimpan Stok di Dapur Anda (Daftar Belanja yang Dapat Dicetak)

Pisau kecil pengupas buah atau sayur

A pisau kecil pengupas buah atau sayur akan menyerupai pisau koki mini. Pisau ini jauh lebih kecil – panjangnya berkisar antara 2 hingga 4 inci – tetapi sempurna untuk tugas yang lebih kecil seperti mengupas buah dan sayuran, membuang biji tomat dan stroberi, atau memotong bawang putih. Perlu dicatat bahwa beberapa profesional menyarankan untuk menyimpan pisau pengupas Anda untuk buah dan sayuran yang lebih lembut saat menggunakan pisau koki Anda untuk yang lebih keras seperti wortel dan parsnip karena pisau pengupas yang lebih kecil mungkin tidak cukup berat untuk dengan mudah mengiris kulit yang lebih keras.

Meskipun pisau pengupas jelas merupakan barang penting untuk disimpan di dapur, Anda tidak perlu membayar mahal untuk mendapatkan pisau yang bagus. Cari bilah logam dari merek ternama, tetapi jangan merasa Anda perlu menghabiskan lebih dari $40 untuk satu bilah.

Pisau Bergerigi

Penampilan yang mengesankan pisau bergerigi sering disebut pisau roti, dan untuk alasan yang bagus. Bilahnya yang bergigi membuat mengiris roti kering menjadi tugas yang mudah. Tetapi Anda juga dapat menggunakannya untuk berbagai tujuan lain. Panjangnya kira-kira 6 inci (meskipun Anda bisa mendapatkannya lebih panjang), pisau ini memudahkan pekerjaan mengiris apa pun dengan bagian luar yang keras atau berlilin (seperti semangka atau tomat). Mereka juga merupakan keharusan untuk memotong lapisan kue, yang sangat penting untuk dipertimbangkan jika Anda menyukai pembuat roti.

Pisau bergerigi berkualitas baik dapat menjalankan keseluruhan dalam poin harga, mulai dari $ 30 dan setinggi $ 200.

Tetapi satu hal penting yang perlu dipertimbangkan sebelum melakukan pembelian adalah seberapa sering Anda perlu mengasah atau menggantinya secara profesional. Pisau bergerigi agak sulit untuk diasah di rumah, tetapi banyak produsen pisau kelas atas yang benar-benar akan mempertajam pisau Anda secara free of charge. Itu bisa mengubah keputusan Anda untuk berinvestasi pada barang berkualitas lebih tinggi dibandingkan membeli sesuatu yang lebih murah yang harus Anda ganti lebih sering.

Lihat lebih lanjut: 10 Pertukaran Dapur Berkelanjutan untuk Rumah yang Lebih Ramah Lingkungan

Barang Bonus

Jika Anda memiliki sedikit ruang ekstra dalam anggaran Anda untuk membeli merchandise bonus, pertimbangkan untuk menambahkan tambahan ini ke koleksi Anda:

A pisau tulang adalah alat kecil yang berguna untuk disimpan jika Anda secara teratur membeli ayam utuh, ikan bertulang, atau produk daging bertulang lainnya. Seperti namanya, pisau ini membantu juru masak memisahkan daging dari tulangnya. Panjangnya seringkali sekitar 6 inci, lebih tipis dari pisau lain dan cukup fleksibel untuk digunakan di sekitar lekukan tulang hewan.

Jika Anda ingin menjaga pisau Anda dalam kondisi baik (dan mempercayai kami, Anda harus melakukannya), a mengasah baja merupakan investasi yang berharga. Ini akan membantu menjaga pisau Anda tetap tajam dan siap untuk resep apa pun yang ingin Anda tangani. Untuk menjaga pisau Anda dalam kondisi murni, sering-seringlah mengasahnya – atau rencanakan untuk mengasahnya secara profesional setiap tahun.